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 BOLITAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

  • 100 g de mantequilla
  • 250 ml de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 200 g de harina
  • 6 huevos
  • 200 g de queso mar del plata rayado
  • 150 g de jamón cocido muy picado

PASOS

  1. En una olla, hervir la mantequilla con el agua, la sal y el azúcar.
  2. Cuando arranca el hervor, añadir la harina de un golpe y con una cuchara de palo remover a fuego suave hasta que la masa se separe del fondo y haga bolas.
  3. Entibiar en la misma olla e incorporar de uno en uno los huevos a la masa.
  4. Finalmente, agregar el queso y el jamón .
  5. Calentamos el aceite de oliva y, con 2 cucharas, hacemos pellizcos de masa y las dejamos caer en el aceite (que no debe estar muy caliente).
  6. Las escurrimos en una fuente con papel absorbente, añadimos una pizca de sal y las servimos antes de que se enfríen.

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